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यदि आप सबसे अधिक पसंद करते हैं, तो कभी-कभी यह पता करें कि स्वस्थ आहार क्या हैवास्तव मेंके रूप में भ्रमित करने की कोशिश कर के रूप में लग सकता है पता लगाएँ कि एक साथ Ikea फर्नीचर का एक टुकड़ा कैसे रखा जाए ।
अधिकाँश समय के लिए, मूल पोषण बहुत सीधा है, लेकिन तथ्य यह है कि हम अलग-अलग आहार सिद्धांतों के साथ लगातार बमबारी कर रहे हैं और अनुसंधान परिणामों को जल्दी से और लगातार बादल जो हम सोचते हैं कि हम जानते हैं और अक्सर हमें हमारे विकल्पों का अनुमान लगाते हैं।
जब यह इसके नीचे आता है, हालांकि, हमारे सबसे आम आहार प्रश्नों में से कई का जवाब एक असंतोषजनक है:निर्भर करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि - और शायद आपने पहले यह सुना हो- एक व्यक्ति के लिए जो काम करता है वह दूसरे के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है।
बेशक, जैसा कि हमने अभी कहा, यह उत्तर पूरी तरह से असंतोषजनक है और ज्यादातर सिर्फ हमें यह सोचकर छोड़ देता है कि हम वास्तव में क्या खोजने जा रहे हैंकर देता हैहमारे लिए सबसे अच्छा काम करते हैं।
पता लगाने का हिस्सा क्या हैतो आप कासर्वश्रेष्ठ आहार में खुद को शिक्षित करना शामिल होगा। यह वह जगह है जहाँ विशेषज्ञ आते हैं। हमने आहार और स्वस्थ खाने के बारे में पूछे जाने वाले कुछ सवालों के जवाब देने के लिए छह पोषण विशेषज्ञों की भर्ती की।
यहाँ उनका कहना है
प्रश्न: सबसे अच्छा आहार क्या है?
'लगभग हर पोषण विशेषज्ञ कुछ बिंदुओं पर सहमत होंगे,' डॉ। कैरोलिन सीडरक्विस्ट एम.डी., के निर्माता ने समझाया BistroMD और के लेखक एमडी फैक्टर डाइट । “सबसे अच्छा आहार वह है जो है प्रोसेस्ड फूड में कम , जोड़ा गया शर्करा और में उच्च है सब्जियां , फाइबर और है पर्याप्त दुबला प्रोटीन मांसपेशियों के टूटने और नुकसान को रोकने के लिए। वहां से, डायट के साथ विचारों की भारी चर्चा और विचलन होता है अनाज वर्स लो-कार्ब डाइट, डायट लो लो फैट वर्स डायट में फैट के साथ अधिकांश कैलोरी। कुछ पशु प्रोटीन को पसंदीदा प्रोटीन के रूप में सुझाते हैं और दूसरे स्पेक्ट्रम पर वे हैं जो शाकाहारी भोजन को सबसे अच्छा मानते हैं। ' दिन के अंत में, हालांकि, सेडरक्विस्ट ने इस तथ्य पर जोर दिया कि 'सर्वश्रेष्ठ' आहार वह होगा जिसे आप पालन करना सबसे आसान पाते हैं।
'जब मैं एक मरीज के साथ काम कर रहा हूँ तो यह नीचे आता है,‘क्या आपका आहार आपके लिए काम करता है? '' उसने व्याख्या की। 'एक आहार जो आपके लिए काम करता है वह आपके आदर्श वजन के करीब या आपके पास होगा, और आपके पास ऊर्जा और ताकत होगी। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपका आदर्श आहार आपके जीवन की स्थिति के संबंध में बदल जाएगा। यदि आप बहुत सक्रिय हैं, तो आप अपने आहार में अधिक एक्सट्रैस और व्यवहार करने में सक्षम होंगे यदि आप गतिहीन हैं। कभी-कभी हमारा जीवन एक समय के लिए गतिहीन हो जाता है और हमारे आदर्श आहार को प्रतिबिंबित करने की आवश्यकता होती है ”
उसने कहा, “यदि आपने वजन बढ़ा लिया है, तो प्राथमिकता यह है कि आप दिन भर में फैले हुए लीन प्रोटीन सुनिश्चित करके अपनी मांसपेशियों को बनाए रखते हुए वजन कम करें। कैलोरी वजन घटाने के लिए भी और आपके कार्ब्स को सब्जियों, फलियों और फलों से मुख्य रूप से कम अनाज के साथ और निश्चित रूप से, कम मिठाइयों की आवश्यकता होगी।
'वसा विवाद के बारे में हाल की बात के बावजूद,' हमें अभी भी ज़रूरत है वसा पर ध्यान दें । मीट से संतृप्त वसा अभी भी जबकि सीमित होना चाहिए स्वस्थ वसा एवोकैडो से, नट्स और जैतून के तेल का आनंद लिया जाना चाहिए, लेकिन हमें अभी भी भागों को देखना चाहिए।
'फिर, यह सब एक आहार खोजने के लिए नीचे आता है जो आपके लिए काम करता है। यदि आप ऐसे आहार पर हैं जिसे आप पसंद नहीं करते हैं, तो आप उसके साथ नहीं रहेंगे। आपको कुछ ऐसा ढूंढना होगा जो आपकी जीवनशैली के भीतर फिट हो। बिना किसी प्रतिबंधित आहार के आप बिना महसूस किए स्वस्थ भोजन खा सकते हैं। ”
प्रश्न: क्या कम कार्ब वाला आहार मेरा वजन कम करने में मदद कर सकता है?
आमतौर पर कार्ब्स को नीचे देखा जाता है, लेकिन वे हैं जितना आप सोच सकते हैं उतना हानिकारक नहीं है । कई अभी भी जानना चाहते हैं, हालांकि, कम कार्ब वाला आहार वास्तव में वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है?
'संक्षिप्त उत्तर हाँ है - लेकिन अधिकांश चीजों के साथ, एक साधारण हाँ या कोई भी पर्याप्त नहीं है,' कहा केटी गोल्डबर्ग , M.C.N., R.D.N., L.D.N., शिकागो स्थित एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जो वजन प्रबंधन, मधुमेह, प्रसवोत्तर पोषण और कल्याण में विशेषज्ञता रखते हैं।
“कई अध्ययनों ने इस सवाल का समाधान करने की कोशिश की है कि क्या वजन कम करने के लिए कम कार्ब या कम वसा वाला आहार बेहतर है। 2003 में, एक यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षण द्वारा प्रकाशित न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन अल्पावधि (छह महीने) में लो-कार्ब को बढ़त दी। 2014 में, एक मेटा-विश्लेषण (यानी कई अध्ययनों से डेटा संकलन) में प्रकाशित किया गया अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल अल्पावधि में कम कार्ब आहार को भी थोड़ी बढ़त दी, लेकिन लंबी अवधि में मतभेद नगण्य हो गए।
इसलिए, एक बार फिर, जैसा कि गोल्डबर्ग ने समझाया, 'इसका जवाब सही मायने में है कि कौन से आहार रोगी दीर्घावधि में पालन करते हैं।' दूसरे शब्दों में, यह निर्धारित करने के बारे में है कि आपके लिए कौन अधिक प्रबंधनीय है।
गोल्डबर्ग ने कम कार्ब वाले आहार के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में बताया।
कम कार्ब आहार का अच्छा:'ठेठ अमेरिकी के लिए, कार्बोहाइड्रेट को काटने से वास्तव में बहुत कम पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों को काटने के लिए फोड़ा जाता है चीनी मीठा पेय और डेसर्ट, ”उसने समझाया। “इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार से काटने का हमेशा एक फायदा है - या कम से कम उन्हें सीमित करना। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार प्रोटीन और वसा पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो तृप्ति प्रदान करते हैं। संक्षेप में, आप संतुष्ट महसूस करते हैं। जब भूख की बात आती है, तो लगभग कोई भी कम कार्ब आहार से वंचित महसूस नहीं करता है।
कम कार्ब आहार का बुरा:“पोषक तत्वों में क्या शामिल हैं, इसका जायजा लिए बिना, कार्बोहाइड्रेट को अक्सर एकतरफा काट दिया जाता है। कई लोगों के लिए, लो-कार्ब डाइट्स का मतलब है हाई-मीट डाइट। ” गोल्डबर्ग ने कहा। “जब मैं मरीजों को पूरे खाद्य समूहों को काटते हुए देखता हूं, तो मुझे घबराहट होने लगती है। साबुत अनाज, फलियां, फल, सब्जियां और डेयरी सभी प्रमुख पोषक तत्व प्रदान करें वह मांस प्रदान नहीं कर सकता। इसके अलावा, भोजन की कमी अक्सर दूर रहती है और दीर्घावधि में कम कार्ब आहार को अस्थिर बना देती है। '
गोल्डबर्ग ने कहा, “एक बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि ध्यान रखें आपके शरीर को कार्य करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है । विशेष रूप से, कार्ब्स आपके मस्तिष्क के ईंधन का पसंदीदा स्रोत हैं। कभी-कभी कम कार्ब वाला आहार आपको फ़िज़ी-हेड महसूस कर सकता है। कार्बोहाइड्रेट भी ईंधन का पहला स्रोत है जो आपकी मांसपेशियों का उपयोग तब करते हैं जब आप सक्रिय होते हैं। आप अपने वजन घटाने के प्रयासों को तोड़फोड़ कर सकते हैं यदि आपका कम-कार्ब आहार आपको थोड़ा सुस्त महसूस करता है, तो आप जिम से जल्दी बाहर निकलते हैं, या जब आप बाहर काम करते हैं तो आपका रूप पीड़ित होता है। आहार विशेषज्ञ से बात किए बिना, कार्बोहाइड्रेट को काटने में एथलीटों को विशेष रूप से सतर्क रहना चाहिए। '
अंत में, गोल्डबर्ग ने समझाया, जब आप उच्च गुणवत्ता वाले, वास्तविक खाद्य पदार्थ जो न्यूनतम संसाधित होते हैं, तो आप गलत नहीं हो सकते। “उन सभी खाद्य पदार्थों का सटीक अनुपात अनुकूलन योग्य है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आपको भोजन के आनंद का त्याग किए बिना वजन घटाने का अनुकूलन करने में मदद कर सकता है। ”
आहार और स्वस्थ खाने के सबसे सामान्य सवालों के अधिक जवाब देखने के लिए यहां क्लिक करें।
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